2、有丰富的维生素k。预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 k。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素k。
3、花椰菜含有丰富的 vc，每 100 克花椰菜中含 vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和 vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。