全麦馒头干的做法需要把握这些步骤

2023/3/10 23:40:46发布57次查看

1、将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。
2、中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
3、将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。
4、馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
5、接下来，把馒头切片，烘干即可。

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全麦馒头干的做法 需要把握这些步骤

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