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面包烘焙、烤富烘焙

2021/6/2 12:19:45发布104次查看
diy体验馆----占地500平米,体验中心以自我动手,体验烘焙乐趣的主题乐园。
烤富先生烘焙坊----生产蛋糕、面包、西点、饮料、进口食品,权面性的烘焙食品专营店。
面向全国,分享共赢。烤富先生不断提升商品竞争力,服务力,加强品牌推广,与全国烘焙爱好者携手共享快乐烘焙,创造美好明天。
烤富依托国际一流的烘焙技术,提供近千种产品供客户和消费者选择,此外烤富所销售的产品为了照顾大多数中,小城市消费者的口味,除部分国际统一口感外,还特别引进国内各地特色口味,种类齐全,款式多样,适合不同年龄段的消费群体,让任何地方的烤富品牌西饼屋都能形成热销。
千层面包
【原料】
高筋面粉500g,细砂糖100g,盐5g,酵母5g,蜂蜜15g,牛奶50g,鲜奶油50g,水100g,鸡蛋100g,奶油50g
【馅料】奶油105g,糖霜60g,鸡蛋50g,低筋面粉200g
馅料制作:将所有材料一起搅拌均匀即可。
1.将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌。
2.搅拌至面团光滑有弹性,然后加入奶油。
3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。
4.室温基本发酵40分钟。
5.将面团擀开包入馅料。
6.将面团重复擀压3折4次。
7.将面团擀开至1厘米厚,用模具压出圆形。
8.将面团刷上蛋液,沾上细砂糖。
9.以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2. 5倍大。
10.以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟。
杂粮面包
【原料】高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml
【做法】
1、将所有的原料搅拌在一起,揉成均匀的面团,开始一次发酵;
2、一次发酵后,分割,滚圆,饧25分钟;
3、重新排气,滚圆,放在烤盘上,准备二次发酵;
4、二次发酵结束后,在表面喷水,沾上燕麦和白芝麻;
5、烤箱220°预热,喷水,烤20分钟即可。

苏州烤富烘焙管理有限公司

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